小豆かぼちゃ

かぼちゃがおいしい季節になりましたね！

「いとこ煮」ともよばれる、定番のレシピです♪

＜材料＞　約５人分

　・小豆　1／2カップ
　・昆布　10×5cm
　・かぼちゃ　1／8個
　・塩　　少々

＜作り方＞
　１、圧力鍋に小豆と切った昆布を入れ、
　　　約4倍の水を入れて弱火でコトコト煮込み、
　　　豆を指でつぶしてつぶれる程度まで煮る。
　　　水が足りなくなったら、差し水をする。
　　　　※　小豆は、水につけておかないですぐに火にかけてもOK。
　　　　※　時間がないときは、圧力鍋で煮てもOK。
　　　　　　約3倍の水で、圧力がかかったら約15分弱火で煮る。
　　　やわらかくなったら、塩少々を入れる。
　２、かぼちゃは、食べやすい大きさに切る。
　３、かぼちゃを小豆の上に並べて、さらに煮込む。
　　　味をみて、塩加減を調整する。
　　　やわらかくなったら出来上がり。

よく熟れた甘いかぼちゃを使えば、
ほんのちょっとの塩だけで、甘いのができますよ！
好みで、醤油を入れてもいいかも。